守护舌尖上的安全
干货类食品储存
干货如木耳、香菇、干贝等，本身含水量低，保质期相对较长，但储存不当也会引发变质，应将其放置在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射，因为紫外线会加速其营养成分的流失与品质下降，可以使用密封袋或密封容器将干货分类存放，防止受潮和串味，将木耳放在密封袋里，挤出空气后封口，再放置在厨房的吊柜中，这样能保持其干燥，延长保存时间,一般木耳在妥善保存下可存放数月之久。
生鲜肉类储存
- 冷藏保鲜：新鲜的肉类如果短期内（1 - 2 天）食用，应放入冰箱冷藏室，将肉用保鲜膜或保鲜袋包裹好，防止水分流失和与其他食物交叉污染，猪肉、牛肉等红肉应尽量切成小块后再冷藏，这样能更快地冷却并保持新鲜度，将一大块猪肉切成每餐所需的量，分别用保鲜膜包好，放入冷藏室，温度保持在 0 - 4℃左右,能有效抑制细菌生长。
- 冷冻储存：若想长时间保存肉类（数周甚至数月），则需冷冻，在冷冻前，可将肉类进行预处理，如腌制或焯水，腌制能增添风味，焯水可去除血水和杂质，将处理好的肉类用保鲜膜或保鲜袋紧密包裹，标注好日期和种类，放入冰箱冷冻室，像鸡肉可以整只或切块后冷冻，在 - 18℃以下的环境中，能最大程度地保留其营养和口感,减少微生物活动。
蔬菜水果储存
- 叶菜类蔬菜：叶菜类蔬菜如菠菜、生菜等含水量高，易腐烂，买回来后应尽快去除烂叶和根部，然后用厨房纸或湿纸巾轻轻包裹，放入冰箱蔬菜抽屉，这是因为纸张能吸收多余的水分，保持蔬菜的湿度适宜，注意不要清洗后再储存，因为清洗后的蔬菜容易滋生细菌且不易晾干，叶菜类蔬菜在这种储存方法下可保存 3 - 5 天。
- 根茎类蔬菜：像土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，不需要放入冰箱冷藏，将其放在阴凉、通风的地方，用纸箱或布袋装起来，避免阳光直射，土豆不能与洋葱放在一起，因为洋葱会释放乙烯气体，加速土豆发芽，这类蔬菜在常温下可保存数周，只要定期检查,去除发芽或腐烂的部分即可。
粮食及其制品储存
- 大米：大米应储存在干燥、密封的容器中，可以将大米装入米桶，或者使用密封塑料袋，如果家中人口少，大米开封后容易受潮，可在米桶中放置一小包干燥剂，吸收多余的水分，要避免大米靠近炉灶等热源，防止温度过高导致生虫，一般情况下,大米在良好的储存条件下可保存半年至一年。
- 面粉：面粉同样需要干燥的环境，开封后，将面粉倒入密封的塑料或玻璃容器中，放置在阴凉处，若发现面粉有结块现象，可用筷子轻轻搅散，面粉中若生虫，可将其放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，冻死害虫后再筛除，面粉在合适的储存下可使用 2 - 3 个月。
FAQs
干货发霉了还能吃吗？
答：干货发霉后不建议食用，虽然表面可能只有少量霉斑，但霉菌产生的毒素可能已经渗透到干货内部，食用后可能会对身体健康造成危害，如引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。
冷冻肉解冻后能否再次冷冻？
答：从食品安全角度来说，解冻后的肉不建议再次冷冻，因为在解冻过程中，肉的表面温度升高，细菌大量繁殖，再次冷冻无法完全杀死这些细菌，容易导致食物变质，但如果是在冰箱冷藏室缓慢解冻且时间较短（不超过 2 小时），并且肉没有受到污染，可再次冷冻,但口感和品质可能会有所下降。
怎么判断食用油是否变质？
答：可以通过看、闻、听的方法来判断，首先看油的颜色，如果食用油颜色变深、变得浑浊或有沉淀物，可能是变质了，其次闻气味，变质的食用油会有一股酸败的哈喇味，最后听声音，将油倒入锅中加热，如果发出噼里啪啦的响声，也可能是油里有水分或杂质，导致变质，一旦发现食用油变质，应立即停止使用,以免对身体造成伤害。
小编有话说
食品安全无小事，正确的储存方式是保障我们饮食健康的重要环节，通过掌握不同食品的储存技巧，不仅能延长食物的保质期，减少浪费，更能让我们吃得放心、安心，在日常生活中，我们要时刻关注食品的储存条件，养成良好的储存习惯,为自己和家人的健康保驾护航。
